簡単・ヘルシー！緑豆(ムング豆)のカレー
高たんぱくでビタミン、ミネラルが豊富な緑豆。少量でボリュームがあるのでダイエット食にもお勧めです！！
このレシピの生い立ち
栄養価が高い緑豆を使って、ダイエット食に出来ないかなと思い考えました。
ご飯を付けなければ、満腹感もありぴったりです。
日本人に合う優しい味に仕上げました！
※ニンニクの前にクミンシード、生姜みじん切を入れ炒めるとより本格的な味です。
簡単・ヘルシー！緑豆(ムング豆)のカレー
高たんぱくでビタミン、ミネラルが豊富な緑豆。少量でボリュームがあるのでダイエット食にもお勧めです！！
このレシピの生い立ち
栄養価が高い緑豆を使って、ダイエット食に出来ないかなと思い考えました。
ご飯を付けなければ、満腹感もありぴったりです。
日本人に合う優しい味に仕上げました！
※ニンニクの前にクミンシード、生姜みじん切を入れ炒めるとより本格的な味です。
アプリでひらく作り方
- 1
緑豆はボールに入れ、たっぷりの水に浸けて３０分以上（１晩でも良い）置いておく。その後ザルに上げる。
- 2
オクラはヘタの部分を切り落とし、茄子は0.5cmくらいの輪切り、他の野菜は粗目のみじん切りにする。
- 3
鍋にオリーブオイルを少し多めに入れて、ニンニクを入れる。弱火にかけてニンニクから香りが出たら、野菜を投入して中火で炒める
- 4
野菜が柔らかくなったら、緑豆を投入し、軽く炒める。
カレー粉を入れ、軽く炒める。ブラックペッパーと塩を入れ軽く混ぜる。 - 5
４に具材がヒタヒタになるくらいの水を入れる。
- 6
豆が柔らかくなるまで２０分程弱火で煮込む。
- 7
好みの柔らかさまで豆が煮えたら、味を見て薄かったら塩＆ブラックペッパーで調節する。
コツ・ポイント
※豆は好みでプチプチの食感or柔らかめの食感のところで火を止めて下さい。
プチプチだとさっぱり、柔らかめにするとかなりボリュームが出ます。
※カレー粉はメーカーによって味や辛味が違うので自分で好みの辛さで調節して下さい。
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