玉ねぎヨーグルトを作ります。玉ねぎを薄切りにし、30分程度寝かす。塩、ヨーグルトをいれて混ぜると玉ねぎヨーグルトの完成。

ブロッコリーを房ごとにわけます。茎は皮を剥いて5mm程度の厚さに薄切り。2分茹で、ザルに上げる。

大根、長芋は皮を剥いて、3mmの角切りにして、ボウルに入れる。

大根、長芋のボウルに冷めたブロッコリーの茎、玉ねぎヨーグルト、レモン汁を入れて混ぜる。

皿に盛り付け、ブロッコリーの房をかざる。仕上げにこしょうをふる。完成。