冬野菜のボリューム満点！サラダちらし寿司
色鮮やかな野菜と果物のさっぱりご飯！
雪に見たてた真っ白ドレッシングをかけて召し上がれ♪クリスマスにもおススメです☆
このレシピの生い立ち
ＪＡ東西しらかわ 旬彩レストラン「山ぼうし」の根岸料理長に教えていただきました。
「この地域で採れる野菜を中心としたサラダご飯です。それぞれの食材の味が活かせるように切り方や加熱方法を日々改良中です」（根岸料理長）
冬野菜のボリューム満点！サラダちらし寿司
色鮮やかな野菜と果物のさっぱりご飯！
雪に見たてた真っ白ドレッシングをかけて召し上がれ♪クリスマスにもおススメです☆
このレシピの生い立ち
ＪＡ東西しらかわ 旬彩レストラン「山ぼうし」の根岸料理長に教えていただきました。
「この地域で採れる野菜を中心としたサラダご飯です。それぞれの食材の味が活かせるように切り方や加熱方法を日々改良中です」（根岸料理長）
アプリでひらく作り方
- 1
炊き立てのご飯をボウルに入れ、寿司酢、オリーブオイルを入れ、サッと混ぜる
- 2
さつまいもは１口大に切り、ホイルに包み180℃のオーブンで焼き、１時間程度冷ます
- 3
かぶは55℃の湯に10分漬けた後、水にさらして水気を切り（又は茹で）、８等分に串切りする
- 4
ごぼうは5cmの長さに切り、素揚げにする。ブロッコリー、カリフラワーは茹でる
- 5
みかんは皮をむき１房ごとに分け、リンゴはスライスして、それぞれフライパンで熱し、軽く焦げ目をつける
- 6
大根、にんじん、たまねぎ、トマト、レタス、水菜、ほうれん草、干し芋、イチゴ、キウイフルーツは食べやすい大きさに切る
- 7
ドレッシング用のりんご（すりおろし）をレンジで1～2分程度加熱したら、その他の調味料をすべてボウルに入れ、混ぜ合わせる
- 8
１を大皿に盛り、上に２～７の野菜、果物を盛り付け、８をかけたら完成。取り分けて召し上がれ
コツ・ポイント
野菜、果物は切り方（縦方向、横方向、輪切り、串切りなど）や加熱方法で味や食感が変わるので、いろいろと試しながら作ってみると、新たな発見があって楽しいですよ♪
お好みで野菜の上にローストビーフやサーモンなどをのせるとさらに豪華になります！
つくれぽ
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