①｛干し椎茸｝を使う。スーパーで購入。水に浸（つ）ける。約30分～半日。

②｛干しエビ｝をスーパーで購入。

③｛干しエビ｝を水に浸ける。約30分～半日。

④｛豚バラ肉,豚肉のこま切れ｝を使う。

⑤再度、包丁で細かめに切る。

⑥熱したフライパンに{サラダ油｝を入れ｛豚バラ肉,豚肉のこま切れ,生姜,醤油みりん,酒｝を入れ炒める。やや強火。

⑦戻した｛干し椎茸｝を細かく切る。

⑧戻した｛干し椎茸｝を細かく切り⑤に入れ、炒める。

⑨｛干しエビの戻し汁｝を⑤に入れる。やや中火。

⑩蓋（フタ）をして蒸す。やや中火。

⑪汁が減ってきたら火を止める。

⑫人参は皮のまま使う。長い部分を三等分に切る。

⑬三等分に切った｛人参｝を縦（たて）に薄（うす）めに切る。

⑭小鍋に｛醤油みりん,三温糖,水,うずらの卵｝を入れ、煮る。卵全体に「うっすら」色が付いたら火を止める。強火から中火。

⑮冷（さ）ましてから使う。水気を取る。

⑯｛餅米｝をお椀で測（はか）る。スーパーで購入。

⑰水に約3時間くらい浸（つ）ける。

⑱炊飯の窯（カマ）に｛⑧の炒めた具材,人参,干し椎茸,干しエビの戻し汁｝を入れる。
戻し汁は餅米から約2cm入れる。

⑲上参照。

⑳「スプーン」でよく混（ま）ぜてから
炊飯する。約44分。

㉑炊飯したら｛焼き豚｝を入れよく混ぜて再度、炊飯する。約10分。

㉒出来上がり。

㉓具だくさんでおいしい。

㉔｛卵ともやし｝を入れ｛水溶き片栗粉｝を入れた｛中華スープ｝と合う。

㉕｛うずら｝を入れてもおいしい。

㉖上参照。炊飯を保温にして食べる。何日も、保温しない。｛中華おこわ｝の底が焦げる。残った｛人参｝を｛スープ｝に使える。