さつまいもパプリカのスイートポテトサラダ

Name: さつまいもパプリカのスイートポテトサラダ
Yield: 5、6人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも 中2本(540g); 酢 小さじ2; マヨネーズ 大さじ4; 塩コショウ 少々; パプリカ(なしでも可) 1/2個

速水ユウ @cook_40133127

たまには、さつまいもでポテサラ！さつまいもは、美肌食材でもあるので、活用したい！ビタミンB6豊富で脂質の代謝も助けます！
このレシピの生い立ち
さつまいもサラダを久しぶりに作ってみました！

さつまいもパプリカのスイートポテトサラダ

速水ユウ @cook_40133127

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材料

5、6人分

さつまいも中2本(540g)
酢小さじ2
マヨネーズ大さじ4
塩コショウ少々
パプリカ(なしでも可) 1/2個

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作り方

1

3～4cm幅くらいにさつまいもを皮ごと切り、鍋に2cmくらいの高さまで水を入れ、ポンポンと置いていく
2

弱火から中火で火をかけ、蓋をして蒸していく
3

パプリカを食べやすい大きさに切っておく
4

火が通ったら、ボウル等に入れ、麺棒等でつぶしていく
5

4に酢を入れ、混ぜる
6

マヨネーズを入れ、混ぜ、塩コショウする
7

皿に盛り、3をトッピングして、出来上がり

コツ・ポイント

酢を先に入れるのがマヨネーズを少なくするポイント！

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つくれぽ

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速水ユウ @cook_40133127

2017/12/25 00:57に公開

認知症コメディ作家、DJ、認知症予防食生活支援指導員。某大学老年看護助教、保健師、野菜ｿﾑﾘｴﾌﾟﾛ、ﾍﾞｼﾞﾌﾙﾋﾞｭｰﾃｨｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ認知症と子供のｹｱ。「認知症介護ﾗﾌﾟｿﾃﾞｨ」出版！同タイトルfmgigラジオ番組 Spotifyポッドキャスト速水ユウ検索で聴ける。本続編『認知症の人がその人らしく生きる介護術』出版https://yu-hayami.site　http://ameblo.jp/yu-hayami7https://www.instagram.com/yu_hayami7

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ポテトサラダさつま芋

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