焼豚♪おつまみにも♡ラーメンにも♡
ラーメン、おつまみ、おかず、お節にも大活躍♪意外と簡単です♡焼き付けて煮込むだけ〜
このレシピの生い立ち
お家ラーメンを作る時にチャーシューも良く作ります。
全くの我流のチャーシューなので、手順とかどうかよく分かりませんが家族には好評です。
残った煮汁を利用してスープにしたり、醤油を調整してラーメンの汁にしたり出来ますよ〜(●︎´▽︎`●︎)
焼豚♪おつまみにも♡ラーメンにも♡
ラーメン、おつまみ、おかず、お節にも大活躍♪意外と簡単です♡焼き付けて煮込むだけ〜
このレシピの生い立ち
お家ラーメンを作る時にチャーシューも良く作ります。
全くの我流のチャーシューなので、手順とかどうかよく分かりませんが家族には好評です。
残った煮汁を利用してスープにしたり、醤油を調整してラーメンの汁にしたり出来ますよ〜(●︎´▽︎`●︎)
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を柔らかくする為に、フォークで数カ所刺して下さい。
- 2
豚バラ肉を焼き付けて焼き目を付けていきます。
脂身の面から焼いて下さい。 -
- 3
焼き目が付いたら、違う面に変えて焼き目を付けます。
-
- 4
出てきた脂は、クッキングペーパーに吸わせて取り除いて下さい。
-
- 5
全面焼いて下さい。
面積の少ない面は、お肉を立ててお箸で支えて焼きます。 -
- 6
肉の塊が丁度入る位の手鍋に移します。
大きい場合はカットして、カットした面も焼いた後手鍋に移して下さい。
-
- 7
✩を加えて煮汁を作ります。点火します。
沸騰したら、強弱火〜弱火にして煮ます。 -
- 8
煮ている途中で上下返しつつ、煮て下さい。
煮汁が〜半分位になるまで煮詰めてつつ1時間位煮て下さい。 - 9
煮汁が半分位になったら、煮汁に付けたまま冷まします。（途中で上下返して下さい）
-
- 10
付け合せの野菜を用意します。
私はたっぷりのキャベツの千切りを用意しました♥ -
- 11
焼豚を薄めに切って盛り付け、煮汁を少しかけます。
残りの煮汁は水で割って、もやし等を入れたらスープになりますよ♪
-
- 12
冷蔵庫保管で冷たく固くなってしまった時は、少しレンジにかけてほんのり温めて召し上がって下さい(❁´ω`❁)♡
コツ・ポイント
煮ているうちに煮汁が少なくなり過ぎた場合は水を足して補って下さい。
煮ている途中に味が均一になる様に上下返しつつ煮て下さい。
出来上がりの固さが、竹串がスーと通る位の柔らかさになると理想的です(´∀`)
つくれぽ
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