長ネギのくたくた洋風煮込み【追記あり】
お酒のあてに♪
付け合せに困ったときにも便利！
軽～くペロッと消費できるから多めに作って保存しても◎
このレシピの生い立ち
フレンチレストランで食べたランチの付け合せで出てきました。
簡単そうなのにものすごーくおいしかったのでマネして再現してみました。
長ネギのくたくた洋風煮込み【追記あり】
お酒のあてに♪
付け合せに困ったときにも便利！
軽～くペロッと消費できるから多めに作って保存しても◎
このレシピの生い立ち
フレンチレストランで食べたランチの付け合せで出てきました。
簡単そうなのにものすごーくおいしかったのでマネして再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
4～5ｃｍくらいの長さに切る。
白い太い部分は短めに、青い部分は長めにしても良いです - 2
バターをフライパンに溶かし、まんべんなく広がったら中火でネギを焼く。
- 3
しっかりと焦げ目を付けて両面焼く。
（かなり焦げ目がついた方が逆においしいです） -
- 4
両面焼けたらネギがほぼかぶる程度に水を入れる（少し上が出るくらいで大丈夫です）
-
- 5
調味料をすべて入れる。
コショウ・クミンシードはささっと。
塩・砂糖は様子を見て足りなければ仕上げで足す。 - 6
フタをして、弱火で水分がなくなるまでグツグツ煮込む。
- 7
このくらいの状態になるとトロトロになります
-
- 8
味見をして足りなければ調整する。
水分が残っててもネギがくったくたになっていれば完成です！ -
- 9
多めに作って翌日はとろけるチーズを乗せてオニオングラタン風にもできます。
- 10
追記:太めなネギで作りました。
ネギの長さや太さにもよるので、小ぶりな場合は調味料の加減をしてください。 - 11
味が濃すぎるとのご意見があり、見直して修正しました。お酒以外の調味料はすべて「少々」にして後ほど調整するのがよいです
コツ・ポイント
焼き目はしっかりと！
とにかく くったくたになるまで火にかける。
トロトロになる前に水分がなくなったら水を追加。
クミンシードは絶対あった方が美味しい。
これだけで洋食屋さんっぽい風味がでる！
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