大根、にんじんは皮を向き食べやすいサイズに切る。

鶏肉も一口サイズにカット。

ゴマ油大さじ1を鍋に入れ、鍋が暖まれば鶏肉を皮を下にして焦げ目がつくまで焼く。
裏側も同様に焼く。

大根やニンジン、がんもなども鍋に入れて、炒める。

出汁2カップ、砂糖、酒、みりん、醤油大さじ1ずつ鍋に入れて沸騰させる。

落し蓋をして弱火でことこと約10～15分程度煮込む。

※圧力鍋であれば、5分程圧力をかけて自然に圧力が抜けるまで待つ。