春菊は洗ってしっかり水分を切って５センチに切る。

しめじは底を落とし、バラバラにしておく。

油は敷かずにしめじをフライパンに並べ中火～強火で焼き付ける。
触らないのがポイント!触れば触るほど水分が出てしまいます。

焼き色をつけたほうが香ばしく見た目にも美味しそう◎

しめじに焼き色がついたら春菊の茎のほうを先に入れて、ごま油を回し入れ塩をふり、ざっと混ぜる。

残りの春菊の葉のほうを投入し、顆粒鶏ガラスープと炒りゴマをふりかけてザッと混ぜ20秒ほど炒めたら火を消し余熱で火を通す。

完成!お皿やタッパーにすぐにうつしたほうが食感も残り、変色もしにくくなります!