市場にはなかなか出回らない美味しい貝「アカザラガイ」の酒蒸しです!(^^)!
このレシピの生い立ち
なかなか市場には出回らない貝ですが、陸奥湾産のものがたまに出回ることがある、ホタテに良く似た貝です。
ホタテに比べると甘さは控え目ですが、うま味、味が濃く、食感も繊維感が強く感じられる心地よい歯応えの美味しい貝です。