さばは塩をふり、10分ほど置いておく。水分が出てくるのでキッチンペーパーで水気をふきとる。

酒をまぶしてからぬめりを取るようにしてもう一度キッチンペーパーで水気をふき取る。

もやしはお湯でさっとゆで、水気を切っておく。パプリカは薄切りにする。

フライパンにクッキングシートを敷き、さばを並べ、ふたをして蒸し焼きにする。途中裏返し、両面を焼く。

☆を合わせて煮て、★でとろみをつける。

皿に３の野菜を敷き、その上に焼いたさばをのせ上から5のタレをかける。