肉を塩麹に漬け込んで一晩冷蔵庫に置いておきます。

余分な塩麹を落とし、食べやすい大きさに切った肉をフライパンで炒めていきます。

ネギ、椎茸を加え少ししんなりする程度に炒めます。

鍋に煮汁の材料を全部入れて沸かし、具材をフライパンから移したら、大根おろしを加え全体に混ぜます。