トコブシの含め煮

Name: トコブシの含め煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: トコブシ 10粒(150ｇ); 醤油 大さじ1; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ1; 料理酒 大さじ4; 水 大さじ4

おせちによく入っているトコブシ。実はこんなのも家で作れちゃうんです。
このレシピの生い立ち
お花見の弁当やお節に使うトコブシの含め煮です。お重や折詰めの片隅に少しあるだけで全体が豪華に見えるから不思議。
ちょっと作って、今年のおせちを華やかにしませんか？

トコブシの含め煮

うおいち @uoichi

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材料

トコブシ 10粒(150ｇ)
醤油大さじ1
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
料理酒大さじ4
水大さじ4

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作り方

1

トコブシの身と貝の両面をタワシでこすり、よく洗う。
2

煮汁にトコブシを入れて中火にかけ、沸騰したらアクをすくい、弱火にして２～３分煮て火を止める。
3

そのまま冷まして２～３時間おき味を含ませればでき上がり。

コツ・ポイント

貝類は長い時間になければ軟らかくなりませんが、トコブシはもともと身が軟らかいので、さっと煮るだけでOK！
美味しくするコツはしっかり冷ますこと！！

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2017/12/20 23:52に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

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酒

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