レッドキドニービーンズグリーンカレーパン
NQG14586 @cook_40275338
赤いんげん豆のカレーパン
このレシピの生い立ち
俗にカレーパンと言えば、オーソドックスな食べ物です。
食べるならば豆が良い、無添加にも考慮しココナッツミルクを使わない方法で、グリーンカレーペーストを使いカレーパンを作ろうと考えました。
レッドキドニービーンズグリーンカレーパン
赤いんげん豆のカレーパン
このレシピの生い立ち
俗にカレーパンと言えば、オーソドックスな食べ物です。
食べるならば豆が良い、無添加にも考慮しココナッツミルクを使わない方法で、グリーンカレーペーストを使いカレーパンを作ろうと考えました。
作り方
- 1
豆を1時間程水に浸して圧力釜で高圧５分、ざるに移して置きます。
- 2
豆以外の材料をフライパンで炒めて味付けします。
- 3
豆を加えて冷蔵庫に保存。
- 4
強力粉250ｇ
砂糖15ｇ
塩3ｇ
水１５０cc～
バター15ｇ
イースト3ｇ
パン生地を作ります。 - 5
第一次発酵２８℃ ５０分
ベンチ １５分 - 6
８等分した生地を楕円形に伸ばし、具材を大スプーン２で包む。
- 7
水を霧吹きして第二次発酵２８℃～ ４０分
- 8
溶き卵40cc+薄力粉13ｇからパン粉を付けて油で揚げる。
※空気が片寄らない為に、裏表を素早く返しながら揚げます。
コツ・ポイント
タレの少ない具材と素早く揚げたパン生地から心配される可能性が有りますが、ココナッツミルクを使わない無添加で、軽く押し潰してお召し上がるのがお勧めです。
※冷蔵庫に保存して、食べる時にトースターで温めます。
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