まぐろの大葉漬け丼
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
まぐろの大葉漬け丼
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
大葉(青じそ)は千切りにする。
- 2
まぐろは、5㎜幅にカットする。
- 3
ボウルに、大葉塩ダレ・しょうゆ・酒・ごま油を合わせる。
- 4
バットに③を適量しき、②まぐろを並べて上からも③をかけ、まんべんなくいきわたるようにし、落としラップをする。
-
- 5
2時間程度冷蔵庫に入れる。
- 6
茶碗にご飯を盛り、⑤を並べ、残った③を上からかける。①の大葉(青じそ)をのせる。
コツ・ポイント
通常、漬けを作る場合はみりんなど甘味を加えるものを使いますが、甘めの大葉塩ダレを使うので、みりんなどは使用しません。しょうゆが多くないので、まぐろの色が良いまま仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19991928
