モダンつけそば
ムッシュどんぐり @cook_40128998
小松菜はシンプルな方が和食の
つゆによく合います。
新聞のレシピから出来るだけ
無駄を省きました。
このレシピの生い立ち
小松菜と豚肉の他にも
厚揚げ豆腐や油揚げ
とも相性がいいことを
知っていたので…
新聞のレシピをはしょって
出来るだけシンプルにしたい
と思いつきました…
モダンつけそば
小松菜はシンプルな方が和食の
つゆによく合います。
新聞のレシピから出来るだけ
無駄を省きました。
このレシピの生い立ち
小松菜と豚肉の他にも
厚揚げ豆腐や油揚げ
とも相性がいいことを
知っていたので…
新聞のレシピをはしょって
出来るだけシンプルにしたい
と思いつきました…
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜ひと束は茎と葉に分けて3㎝ほどのざく切り、豚小間切れはそのままロース肉の
場合食べやすい大きさ2㎝ほどに切り分ける - 2
鍋に水を入れだしを入れて沸騰させて小松菜の茎から茹である程度柔らかくなったら
葉と豚小間切れ又はロース肉を加える - 3
肉の色がしゃぶしゃぶのように変わったら
弱火にして醤油とみりんを加え一煮立ちさせたらつけそばのつゆは完成です。 - 4
別の鍋にたっぷりの沸騰させたお湯で蕎麦を茹で冷たいのが好きな人は冷水に
とってざるにとり温かいのが好きな人は
湯ぎりする - 5
冷たいのが好きな人は冷めたつゆにつけながら温かいのが好きな人は麺を湯ぎり後温めたつゆをかけていただきます。
コツ・ポイント
冬は温めて夏は冷やして
食べたい一品です。
新聞のレシピでは、この他に
シメジ30g、ネギ30gほどが
ついてましたが…
こだわることはないと思います。
薬味には貝割れ菜やミョウガを
加えてもいいと思います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19992198
