車麩は水で戻し、両手で優しく挟んで水を切り二つに切る。

鍋にオリーブオイルと（バターも入れるならここで）セージの葉、潰したニンニクを入れ弱火でゆっくり火を入れる。

セージの葉がパリパリになったら取り出し、バタービーンズを汁ごと入れ煮立てる。

火からおろし、豆の汁気が足りない場合は豆乳（分量外）を足して、ブレンダーかミキサーで滑らかなペーストにする

ペーストに塩と白胡椒で軽く味をつける。

フライパンを温め、オリーブ油大さじ２を入れ片栗粉をまぶした車麩を中火で両面色よく焼く。

最後に焼肉のタレを大さじ２強くらい入れて絡めて火を止める。

お皿にバタービーンズのペーストを敷き、車麩を形良く乗せ、最後にパリパリのセージの葉を飾って出来上がり。