Aを混ぜ合わせ、砂糖と塩を溶かす。しょうがは皮をむいてすりおろす。

卵をよく溶き、薄焼き卵を作る。粗熱が取れたら、細切りにする。しょうがの甘酢漬けは薄切りする。きゅうりは千切りにする。

ボウルに温かいごはんを入れ、混ぜ合わせたAを回し入れ、しゃもじで切るように混ぜ、うちわで仰いで蒸気を飛ばす。

フライパンに、すき焼きのたれ、1のしょうが、牛肉を入れ、肉の色が変わるまで炒めるように煮る。

器に3を平らに盛り付け、4と2を彩りよく盛り付け、白いりごまを散らす。