初心者おススメ！フィグとレーズンの酵母液
mamalevain @cook_40054817
フィグとレーズンは、比較的簡単パワフルに酵母起こしが出来ると思います＾＾
このレシピの生い立ち
酵母の発酵には、３~７日掛かります。
このレシピは、夏に作り投稿したものです。
夏場は、発酵が早いです(#^.^#)
初心者おススメ！フィグとレーズンの酵母液
フィグとレーズンは、比較的簡単パワフルに酵母起こしが出来ると思います＾＾
このレシピの生い立ち
酵母の発酵には、３~７日掛かります。
このレシピは、夏に作り投稿したものです。
夏場は、発酵が早いです(#^.^#)
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯消毒したビン（粗熱を取ること）にレーズン又はフィグ・砂糖・湯冷まし・酵母液を入れる。
暖かいところに置く。 -
- 2
【レーズン酵母２日目の画像】
１日１回蓋を開け、新鮮な空気を入れる。２日でレーズンが浮き上がってくる（夏場の場合） -
- 3
【フィグ酵母２日目の画像】
１日１回蓋を開け、新鮮な空気を入れる。２日でフィグが浮き上がってくる（夏場の場合） -
- 4
【レーズン酵母３日目】
蓋が開かないくらいに発酵。アルコールの香りに変わる前のまろやかなフルーティーな香りが見極め！ -
- 5
【フィグ酵母３日目】フィグもレーズン同様パワフルに発酵！
-
- 6
工程４・５ともにパワフルに発酵したので、冷蔵庫で一晩寝かせ、翌日から使用。
元種作り↓
レシピID :19993571
コツ・ポイント
材料の●酵母液（←スターターという）があると発酵が早い。
私は、レーズン酵母をスターターとしてストックしています。
レーズン酵母は、パワフルですし、半年は元気な状態を保てます。
１ヶ月に１回ほど酵母のエサお砂糖小１を入れてあげて下さいね
つくれぽ
＊＊＊ご訪問ありがとうございます＊＊＊そして、【つくれぽ】もたくさん下さり、とても嬉しいです＾＾♪大好きな『生イースト＆季節の自家製酵母』を再開しました。何かアップした時には、また参考にして頂けますと嬉しいです！！どうぞ宜しくお願い致します。記録に残したいもの（←分量すぐに忘れてしまうから^^;）投稿しています。中１と高１の息子がいます☆※レシピを訂正することがあります。
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