
だいかい
新潟県村上地方の郷土料理
このレシピの生い立ち
昔から食べなれた味を作り続けたいので、忘れないようにメモしておきます。
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新潟県村上地方の郷土料理
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昔から食べなれた味を作り続けたいので、忘れないようにメモしておきます。
大鍋に純だしと干し椎茸でだし汁をとる
しらたきあく抜きして5cmくらいにカット
人参ゴボウ千切り、5cmくらいにカット
豆もやしも5cmくらいにカット
ちくわも縦長に細切り、5cmくらいにカット
筍も千切り、5cmくらいにカット
鶏もも肉は一口大にカット
椎茸も細切り
だし汁にしょうゆ酒を加えて沸騰させたら鶏肉以外の具材を入れる
再び沸騰したら鶏もも肉を加えて5分間くらい煮込んで、完成
食感が大事なので、切り方は丁寧に。
少量ではなく、大鍋でたくさん作ると美味しいです。
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