アジのムニエル
簡単！美味しい！
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作っていたメニューです。
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- 1
人参、長ネギ、その他の野菜は5センチ位の千切り。えのきやしめじは石づきをとり、食べやすいサイズに割く。
- 2
下処理したアジの水気をキッチンペーパーで拭き取り、裏表に塩胡椒する。
- 3
塩胡椒と同じく、裏表に小麦粉をまぶす。
- 4
フライパンを温め、油を入れて、フライパンに広げたら、アジを並べる。(中火)
- 5
片面に焼き色がついたら裏返し、野菜を乗せる
※今回は余った野菜を入れたら山盛りに(^^;;
完成写真とは別日です。 -
- 6
酒、みりん、醤油を回しかけ、蓋をして暫く蒸し焼きにする。(弱火)
- 7
魚に火が通ったら、蓋をとり、水分が多いようなら少し汁気を飛ばして完成！
コツ・ポイント
基本、適当で大丈夫です。ウチにある残り物の野菜も入れて、冷蔵庫もスッキリ！
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