醤油、酒、みりん、今回はライスブランオイルのチリ風味を隠し味に使いました。無くても美味しく出来ます。

イカのはらわたや背骨（？）を取り、１cmくらいずつに切り、湯通しします。湯通ししたらザルであげます。

調味料☆を入れた鍋にレンコン、里芋、イカを入れて少しお湯を入れて、具が、若干、浸かるか浸からないか位にします。

あとは、クッキングペーパーで落とし蓋をして、ぐつぐつ。１５分くらい弱火〜中火で煮込んで出来上がりです。

隠し味でチリ風味のオイルを使いましたが、チリを半片入れたりするとスパイシーな一味違った大人の煮付けになりますね。