昆布の汚れをキッチンペーパーでふき取り、おでんを作る鍋に分量の水と一緒にいれます。

時間があれば15ー30分、昆布を水につけましょう。

鍋に火をつけ、沸騰直前で昆布を取り出します。昆布に泡がついてきたらOKです。

しょうゆ、みりんを昆布だしに加えて完成。具材を入れて火にかけるので、しょうゆみりんを入れたのちに火にかけなくてもOK。