ホットプレートで簡単 サンマのパエリア
メラメラパパ @cook_40132462
量を減らしフライパンで作るのも可能です。
米1合あたり水250ccワイン100ccしょうゆ18ccです。
このレシピの生い立ち
安い材料で和風のパエリアは作れないかなと思って作ってみたら、想像以上に良い出来となりました。
アプリでひらく作り方
- 1
サンマは頭を落として、はらわたをぬきます
- 2
にんにく、しょうがは皮をむき、みじん切りにします。
里芋は皮をむき、親指ぐらいの大きさに切ります。 - 3
しいたけはいしづきを落とし、スライスします。
しめじもいしづきを落としておきます。 - 4
ホットプレートにオリーブオイルをひき、サンマを両面焼きます。（ホットプレート強240℃くらい）
焼けたら一度取り出します -
- 5
水・白ワイン・しょうゆ・塩をナベに入れ沸騰させます。
- 6
サンマを取り出したあと、にんにく・しょうがのみじん切りを炒めます。そのあと、しめじ・しいたけを一緒に炒めていきます。
- 7
しいたけなどに火がとおったら、里芋・お米を入れ炒めます。
-
- 8
お米が全体的に透き通ってきたら、5を少しずつ入れ、混ぜていきます。（200ccぐらいを数回に分けて入れる感じです）
- 9
4を全て入れたら、お米を平らにならして、4で焼いたサンマを上に乗せます。
-
- 10
ホットプレートを弱（保温ぐらい弱く120℃くらい）にして、フタをして18分炊きます。
- 11
その後、ホットプレートを切って20分蒸らします。
-
- 12
刻んだネギ、スライスしたカボス（2個ぐらい）を上に乗せ完成です。
食べる時にカボスをかけると美味しいですd(‾ ‾) -
コツ・ポイント
サンマを焼く時、皮がパリパリになるまでしっかり焼いてひっくり返すと身が崩れにくいです。
お米はしっかり炒めてから5を入れてください。
5の水と調味料は沸騰した熱い状態でホットプレートに入れてください。
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