ズッキーニをピーラーでスライスする。４枚くらいスライスしたら、それを横半分に切る。

１のズッキーニを正方形になるように重ねて、中火にかけたフライパンに置く。

２の中央に卵とチーズをのせ塩胡椒をしてお好みの焼き加減になるまで蓋をして焼く。