手羽元に塩・胡椒を振っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱して、手羽元を炒め、皿に取りおく。

同じフライパンに必要なら油を足して、玉葱を弱火でじっくり炒める。

玉葱が色付いたら、取りおいた手羽元を戻し炒め合わせる。

レーズン・プルーン・松の実を加え、赤ワイン・水を注ぎ中火で煮詰める。

塩・胡椒で味を整え皿に盛り付けて完成。