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カカオ85%ムース
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カカオ85%ムース-レシピのメイン写真

カカオ85%ムース

xyzクック
xyzクック @xyzco9

甘くないチョコとホイップクリームでムースを作ります。
このレシピの生い立ち
ホイップクリームの消化に考えて作りました。

甘くないチョコとホイップクリームでムースを作ります。
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xyzクック
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甘くないチョコとホイップクリームでムースを作ります。
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材料

6人分
  • ゼラチン 3g
  • 水 50cc
  • 豆乳 200cc
  • カカカオ85%板チョコ 1.5枚
  • ホイップクリーム 200cc
  • トリプルナッツビスケット 10枚
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作り方

  1. 1

    ゼラチンを水に溶かしてふやかす。

    • カカオ85%ムース作り方1写真
  2. 2

    豆乳をゆるい火にかけてふやかしたゼラチンを溶かして刻んだチョコも入れて溶かします。

  3. 3

    夏は、氷水など使って冷まします。
    冷ましている間にホイップクリームを泡だてます。

  4. 4

    冷ましたチョコレート液にホイップクリームを入れて軽く均一に混ぜます。

  5. 5

    容器に流し入れてビスケットを浮かせます。

    • カカオ85%ムース作り方5写真
  6. 6

    ラップをして、冷蔵庫で2時間位しっかりと冷やします。

  7. 7

    容器から出すとき熱湯に容器ごとつけると出しやすい。

    • カカオ85%ムース作り方7写真
  8. 8

    カットするときもナイフをお湯で洗いながらふきんで拭いてカットします。
    ビスケットを砕いてのせるだけでもできます。

    • カカオ85%ムース作り方8写真

コツ・ポイント

洋酒をプラスするとよりエレガントケーキになります。
ホイップクリームを強く混ぜきるとムースがゼラチンっぽくなるのでマーブル状の方が良い。
チョコが冷めて固まると生クリームチョコになります。トリプルナッツと表面のグラニュー糖を利用して美味し。

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xyzクック
xyzクック @xyzco9
2019/05/30 00:36に公開
安価で美味しく体に負担のかからない方法をレシピに書いています。タンパク加水分解物、酵母エキス、何とかエキスの入ってない料理を! エキスのための素材の廃棄の無駄を考えて美味しさよりも、ヘルシー、出すことを考えたレシピを提供致します。舌の表面にあるミライがつまらない料理。少々の計量は、2本指で一つまみ、3本指で一つまみ、小さじ1/3などあります。私の味加減なので人や体調によって違う場合があります。
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このレシピのキーワード

豆乳 ナッツ ゼラチン ホイップクリーム 板チョコ

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