砂肝のたっぷり葱和え
中華やサンで食べた味が忘れられな~い><と言うことで作ってみました^^
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中華やサンのマネ
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中華やサンのマネ
砂肝は下処理をし食べやすいサイズにきる。
なべに水と酒 しょうが にんにく葱の青い部分を入れ沸騰させて下処理をした砂肝を4分くらいゆでる。ざるにとる。
長ネギは2ミリ幅にきりボールにいれほぐしておく。
3に2をいれまぜ、ごま油 中華だし 塩で味を調える。
長ネギのピリッと感を残すため水にはさらしません。がお好みで^^
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