ゴーヤはたて半分にし、種を取り除き、5mm幅の半月切りに。

なすは5mm幅の半月切りにし、水にさらしてあくを抜く。

たまねぎは薄い半月切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ、なす、たまねぎ、ゴーヤを入れてしんなりするまで炒める。

水でといた小麦粉（☆）を回し入れてトロッとなったら出来上がり。