蜂蜜で柔らかジューシー♬手羽元の唐揚げ
ニジノママ @cook_40245181
市販の唐揚げ粉を使っても、下処理と隠し味の蜂蜜で柔らかジューシーな唐揚げに♬二度揚げで食感と色味も良く仕上げてます！
このレシピの生い立ち
唐揚げ食べたいと言われたのに手羽元しか冷蔵庫になかったので、、なんちゃって唐揚げ。なんちゃってフライドチキン。
蜂蜜で柔らかジューシー♬手羽元の唐揚げ
市販の唐揚げ粉を使っても、下処理と隠し味の蜂蜜で柔らかジューシーな唐揚げに♬二度揚げで食感と色味も良く仕上げてます！
このレシピの生い立ち
唐揚げ食べたいと言われたのに手羽元しか冷蔵庫になかったので、、なんちゃって唐揚げ。なんちゃってフライドチキン。
作り方
- 1
手羽元は表面の水分を拭き取り、骨に沿って二箇所ほど切り込みを入れる
※食べやすくなる&味が染みやすくなる&生焼け防止 -
- 2
ポリ袋に蜂蜜と一緒に入れて揉み込んで10分ほど置く。
-
- 3
唐揚げ粉をポリ袋の中に入れて更に揉み込んで5〜10分ほど置く。
※今回は写真の唐揚げ粉を使いました -
- 4
150〜160度の油(菜箸を油の中に入れて、3秒後くらいに気泡が出てくる)でじっくり7〜8分揚げる
-
- 5
一度油から取り出して3分ほど休ませる
-
- 6
再度180度の油(菜箸を油の中に入れてすぐに菜箸から気泡が出てくる)で30秒〜1分弱揚げて、キツネ色になった順に取り出す
-
- 7
バットの上で油が切れたら完成
-
コツ・ポイント
はじめに蜂蜜を揉み込むことで柔らかくなります。
二度揚げすると、表面がサクサクになり、色味も良くなります！
完成後、もし中がまだ赤い場合は電子レンジで追加熱して下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19994524
