ジャガイモは皮を剥いて一口サイズに切り、水にさらしておきます。

玉ねぎをくし形切りに、人参を乱切りに、鶏肉を一口サイズに切っておきます。

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、鶏肉の順番に入れ、軽く炒めます。

材料がひたひたに浸るくらい水を入れ、☆の調味料と塩レモンを入れ強火で煮ます。

圧力鍋や分厚い鍋で、野菜が柔らかくなるまでアクを取りながら煮込みます。

盛り付けて黒胡椒を振り、出来上がり。