ビスケットをミキサーかビニール袋に入れ細かく砕く。

砕いたビスケットに柔らかくしたバターを入れこね、ヨーグルトを少し入れて伸ばしやすい柔らかさにする。

型のそこに2を均等に引き詰める。

オーブンを180℃に予熱する。

室温に戻したクリームチーズをボールに入れ、ヨーグルト、生クリーム、砂糖、レモン汁を順番に入れよく混ぜる。

よく混ぜた4に薄力粉を入れさらに混ぜる。

5を3の型に流し入れる。
型をトントン叩き、空気の泡を消す。

180℃に温めたオーブンで40〜50分焼く。
表面にうっすら焼き色がつく位。
自然に冷まし冷蔵庫で冷やして完成。