ゴーヤの甘辛炒め
苦くて美味しい夏の味です(*^_^*)
このレシピの生い立ち
祖母がよく作ってました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切ってからスプーンで種とワタを取り除く。
そして５ミリ程の厚さに切る。 -
- 2
たっぷりのお湯で２分程度茹でる。
茹で上がったらざるにあげる。 -
- 3
●を混ぜあわせておく。
- 4
フライパンを熱しごま油をひく。
- 5
４に２のゴーヤを入れ油を馴染ませる。
- 6
３を入れて炒め煮て水分が半分くらいになったら完成です。
- 7
お好みでごまやかつお節をかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
ゴーヤを茹でるのは苦味を取るためです。
苦味が好きな方は省いてください。
逆に苦手な方はスライスしたあと塩揉みして１０分程置いたあと茹でた方がより苦味が取れます。
私はめんどくさいので茹でるだけ(*^_^*)
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