ささ身を開いて二等分する。

大葉も半分に切って、ささ身の枚数に合わせる。

ささ身に、少し多いかな？ぐらいに塩コショウを振って、全体に行き渡るように軽く揉み込む。

バッター液は少し重ためになるぐらいの量で、粉と水分を調整する。

ささ身の上に大葉をペタンと乗っけて一緒にバッター液にくぐらせたら、パン粉を付ける。

きつね色になるまで揚げたら出来上がり。