鶏モモ肉の筋を切って，厚みを均一にし、塩胡椒、水1/4カップを絡めて10分ほど置き小麦粉2/3カップを振り入れまぶす。

トマト、アボカドは1.5㎝角に切る。玉ねぎは縦に半分に切ってから横に薄切りにし、水にさらす。

小さめの器にレモンチリソースの材料を混ぜ合わせる。

揚げ油を170度に熱してから鶏モモ肉に小麦粉1/3カップをざっとまぶして、6〜7分揚げる。。

上下を裏返して同様に揚げ、きつね色になったら取り出して油を切り、食べやすい大きさに切る。

ボールにとり唐揚げ、トマト、アボカド、水気を切った玉ねぎを入れ、ソースを回しかけて和える。