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【学校給食】鶏の唐揚げレモンソース
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【学校給食】鶏の唐揚げレモンソース-レシピのメイン写真

【学校給食】鶏の唐揚げレモンソース

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

鶏の唐揚げに酸味のあるレモンソースをかけました。揚げ物でもさっぱりした感じで食べられます。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

鶏の唐揚げに酸味のあるレモンソースをかけました。揚げ物でもさっぱりした感じで食べられます。
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【学校給食】鶏の唐揚げレモンソース

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

鶏の唐揚げに酸味のあるレモンソースをかけました。揚げ物でもさっぱりした感じで食べられます。
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材料

4人分
  • 鶏もも肉切り身 70g4枚
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう ひとつまみ
  • 酒 小さじ1
  • ☆小麦粉 大さじ1と1/3
  • ☆片栗粉 大さじ1と1/3
  • 揚げ油 適量
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • レモン汁 大さじ1
  • 玉ねぎ 1/4玉
  • にんじん 3㎝
  • 水 50ml
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作り方

  1. 1

    鶏もも切り身に塩、こしょう、酒で下味をつけます。

  2. 2

    鶏肉に、片栗粉と小麦粉を合わせたものをつけて、揚げ油(適量)180℃で揚げます。

  3. 3

    野菜を切ります。玉ねぎスライス。にんじん千切り。

  4. 4

    水でにんじん、玉ねぎを煮て柔らかくします。その後、砂糖、しょう油、レモン汁を入れ一煮立ちします。

  5. 5

    2に4のソースをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

鶏肉は揚げた後、網の上で油をきっておくと衣がさっくりします。子ども用にソースの酸味を抑えるなら、レモン汁を先に入れ、2.3分煮立たせると良いです。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2023/01/19 01:09に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

から揚げ 切り身 片栗粉 にんじん 鶏もも肉 酒 小麦粉 玉ねぎ

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