□冷奴の万能タレ完全保存版！スマイリー流
料理研究家スマイリー @cook_40053382
料理研究家スマイリーが提案する冷奴にも焼き魚にもあう万能タレです！白ワインビネガーの爽やかな清涼感を楽しんで下さい！
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーの料理の神髄は発想力と瞬発力です！料理食材に向き合い！皿をキャンパスに見立て思いのたけをぶつけます！このタレもそんな感じで作りました。それができるのは100種類以上の調味料を常に手が届くところに置いておかねばなりません！
□冷奴の万能タレ完全保存版！スマイリー流
料理研究家スマイリーが提案する冷奴にも焼き魚にもあう万能タレです！白ワインビネガーの爽やかな清涼感を楽しんで下さい！
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーの料理の神髄は発想力と瞬発力です！料理食材に向き合い！皿をキャンパスに見立て思いのたけをぶつけます！このタレもそんな感じで作りました。それができるのは100種類以上の調味料を常に手が届くところに置いておかねばなりません！
作り方
- 1
材料を用意します
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- 2
オクラの輪切り・ミョウガの千切り・白ワインビネガー・ゴマ油・すり胡麻をボールに入れます
-
- 3
スプーンで軽く混ぜ合わせます
-
- 4
豆腐の上にのせ完成です
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コツ・ポイント
夏の季節の冷奴は日本人なら欠かすことのできないソウルフードですが醤油におかかばかりでは飽きがきてしまいます料理研究家スマイリーが提案する万能タレは白ワインビネガーが決めてですむせ返る酢ではなく深い酸味が料理素材を引き立たせ食欲を増進させます
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19995920
