にんじん、ピーマンを細かく切ります。

野菜とひき肉と☆をボウルにいれて混ぜたら、フライパンにいれて炒めます(中火)

ひき肉に火が通ったら、弱火にして野菜に火を通します。

ひき肉がダマになるので、包丁でそぼろのように刻みます。

卵をといてフライパンに流し入れたら、真ん中らへんにひき肉を入れて、ひき肉が見えないように卵でふたをします。

お皿に盛り付けて軽くパセリをふったら、お好みでソースなどをかけてできあがりです。