さしみに添えてある大根のツマを洗い、大葉と生パセリも一緒に洗い、ドリップや傷んでるものや変色したものは取り除き捨てる。

洗ったら、キッチンペーパーで水気を取り、少し細かくカットする。きゅうりは両端をカットし、スライサーでスライスする。

1と2を合わせ、調味料を入れて、混ぜ合わせたら、冷蔵庫に入れ冷やして出来上がり。1、2時間程度。器に盛って食べましょう。