キャベツは丸ごと洗い、キャベツの上から芯の部分まで放射線状に6等分の切り目を入れる。

鍋にキャベツを丸ごと入れ、切り目を開き、ベーコンを挟み、水を入れて火にかける。

煮立ってきたらやや火を弱めにして、固形スープをほぐし入れ、塩、こしょうをし、蓋をして30～40分煮込む。

最後に味を見て、足りないようなら塩、こしょうで味を調え、パセリを散らし、鍋ごと食卓に出し、器に取り分ける。