大豆を優しく洗い、○の水に6時間ぐらい浸けておきます。
ザルとボウルを重ねて使うと洗うのが楽です。

ひと晩浸けるとこんな感じ。

粒そばを鍋で乾煎りし、2を水ごと加え、強火で加熱。
沸騰したら蓋をして弱火にします。

水分が減って粒そばが柔らかくなったら、粗みじんにした玉ねぎと■を加え、煮込みます。
（必要なら水を加えて）

おまけ。玉ねぎは縦に切って寝かせ、根元ギリギリまで縦方向と水平方向に包丁を入れてから横に切ると、楽にみじん切りできます。

粗く刻んだトマトと□を加え、5分ぐらい煮込み、味を調えます。

盛りつけて、煮込んだのと別にオレガノかこしょうを振ると、なお美味♪