フライパンにオリーブオイルを熱して、玉葱・ニンニク・輪切り唐辛子・イタリアンパセリ1摘みを弱火でじっくり炒める。

玉葱・ニンニクが色付いたら、魚を加え炒める。

魚を炒めたら、ジャガイモ・ピーマン・マッシュルーム・トマトを加え炒める。

白ワインと二つ折りにしたローリエを加え中火で煮詰める。

塩・胡椒で味を整え、皿に盛り付け、チーズと残りのイタリアンパセリを散らして完成。