ボウルに卵を入れ、砂糖、
麺つゆ、しょうゆ、粉末だしを入れ、よくかき混ぜる。

フライパンに薄く油をひいて、中火で温める。
温まったら、弱火にして、
卵液を1/4量流し入れる。

周りが固まり始めたら、フライ返しを使って、奥から手前に向かって、巻く。

手前にきた卵を奥にずらして、卵液がなくなるまで、2と、3を繰り返す。その都度油を薄くひくと巻きやすいです。

フライ返しで形を整えながら、仕上げる。