鍋にお湯を沸かし塩（分量外）を入れ、そばの実を標準時間通り茹で、ざるにあげて水を切る。

玉ねぎは薄くスライスし、にんにくはみじん切りにする。カリフラワーは房を食べやすい大きさに分ける。

深い鍋にごま油を熱し、にんにくを香りがたつまで炒め、たまねぎ、カリフラワーを加え、黄金色になるまで中火で炒める。

コリアンダーパウダーとカルダモンパウダーを加えさらに1分程炒める。

コンソメだしと食塩を加え、10分程中火調理する。そしてそばの実とひよこ豆を加え、全体的に混ぜ合わせる

最後に豆腐を一口サイズに切り加える。お皿に盛り付け、レモンの絞り汁をかけ出来上がり。

使用しているそばの実は、マクファ　そばの実（ロシア産）。標準ゆで時間12～15分