ボウルに卵を割入れしっかりと混ぜる。芽ひじきはお椀等で水につけ戻す。☆の調味料を全てボウルに入れて混ぜる

芽ひじきを水で戻したら、ザル等を使い水気をしっかり切ってから卵液に加えてしっかり混ぜる

熱した卵焼きフライパンに油を薄く引き1/4を流し入れ、奥から手前にクルクル巻く(火加減は中火)

巻いた卵を手前に置き空いたスペースに残りの卵液を1/3入れ巻いて行く。これを全部で4回繰り返す

卵焼きフライパンの中で形を整え、まな板の上にあけ一口大に切り分けてお皿に盛ったら出来上がりです。