手羽先のジューシー唐揚げ
azusonomi @cook_40053769
甘じょっぱいタレでカリッと手羽先が味染みて美味しい！
このレシピの生い立ち
いつもは煮物が多い手羽先。残暑厳しい季節にはっきりとした味ができないかなぁと唐揚げにしました！
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の内側にハサミを入れる。
ビニールに入れ◯下味をつける。 - 2
バットに小麦粉大4片栗粉大1を入れ、下味の付いた手羽先を水気をペーパーで取りながら衣をつける。
- 3
170度程度の油で裏表揚げる。
- 4
別フライパンに、調味料を入れて中火にする。
プツプツし出したら手羽先を入れ馴染ませる。
コツ・ポイント
下味の時に内側に切り込みを入れます。味も馴染んで揚げる時も中が赤い、、なんてことがなくカラッと揚がります。塩麹をもみこんで冷めても美味しくいただけます！
カリッと部分は残したいのでタレは少なめです。
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