フライパンに水1リットル位入れ、パスタを半分に折り、5〜6分くらい浸けておく

好きな硬さになる前(約1分)に
茹で汁を約100〜150cc位残して、オリーブオイル大さじ1と自家製なめ茸を入れ絡める

お好みで
輪切り唐辛子、スプラウトで盛り付け。
または、ブラックペッパーでも美味しいです。