ほねのないほうは、卵、小麦粉、水で固めの揚げ衣をつくりあげます。今回はふすま粉もいれました。

骨付きは食べやすくきって、小麦粉をまぶし、揚げます。塩レモン、玉ねぎ酢、人参、キャベツ、レモン汁でさっぱりと洋風に。