いちじくは皮をむ剥き
身の部分だけ使います

お鍋に①と砂糖を入れ水分が出るまで煮ます
火加減は中火〜強火の間

シナモンスティックから香りが移っているので
スティックを取り出します

④を弱火でコトコト
水分が無くなるまで
煮詰めます
鍋底に焦げ付かないように木しゃもじで混ぜましょう

水分がとび トロミがでたら
レモン汁を加えて混ぜます