男子絶賛。牛すじこんにゃく定番リピート
しまらい @cook_40136906
男友達絶賛の牛すじこんにゃくです。酒のあてに抜群と必ずリクエストされます。
一味をたっぷりかけてビールと一緒に
このレシピの生い立ち
男の一人暮らしの酒のあてで作り始めました。男は牛すじ大好きですね。友達は絶賛してくれましたので毎回ことあるごとにリクエストがあります。
男子絶賛。牛すじこんにゃく定番リピート
男友達絶賛の牛すじこんにゃくです。酒のあてに抜群と必ずリクエストされます。
一味をたっぷりかけてビールと一緒に
このレシピの生い立ち
男の一人暮らしの酒のあてで作り始めました。男は牛すじ大好きですね。友達は絶賛してくれましたので毎回ことあるごとにリクエストがあります。
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを下ごしらえ。
鍋に牛すじを入れ、牛すじがかかるくらいに水を入れ、火にかける。 - 2
沸騰したら、ざるにあけてお湯をきります。
3、4回くりかえします。
アクがでなくなるくらい。 - 3
牛すじを一口小にきざみます。
鍋に分量の水を入れて沸かし、酒と牛すじを入れる。 - 4
フタをして30分煮込みます。
適宜アクを取り除く。 - 5
こんにゃくをスプーンで一口小にこそぎ、軽く下茹でします。
- 6
鍋に、こんにゃく、醤油、みりん、砂糖を分量入れます。
- 7
たまに混ぜながら弱火で1時間ほど煮込みます。（完成）
- 8
ねぎと一味をおこのみで
コツ・ポイント
最初の牛すじを茹でた後は鍋に脂分が大分ついているので、鍋を洗ってから煮込みましょう。
煮込む時はフタをして煮込むことで、水分が飛ぶのを防げるので味が濃すぎることがなくなります。
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